鳗鱼蒸多长时间最好

一般来说，重量在1斤左右的鳗鱼清蒸10分钟左右最好。

鳗鱼的肉质鲜嫩，且营养价值丰富，所有清蒸的时间很重要，一般建议在蒸锅上汽之后放入鳗鱼，大火快蒸，1斤重的鳗鱼蒸10分钟就可以关火出锅了，这样既保留了鳗鱼的鲜嫩的口感，还避免了其营养的流失。

鳗鱼干一般蒸几分钟

鳗鱼干一般建议清蒸15分钟左右。

清蒸鳗鱼干的做法：

1、鳗干先用温水泡15分钟;

2、芹菜洗净切小段，姜切成丝，大蒜切片;

3、把鳗鱼干先放下面，芹菜和姜丝，大蒜放上面，再滴几滴酱油在碗里;

4、放锅上蒸15分钟左右，然后在出锅后滴几滴香油，再拌匀就可以享用了。

吃鳗鱼要注意什么

1、鳗鱼属于发物，因此水产品过敏、慢性病、感冒、发热、红斑狼疮患者都不宜食用。

2、鳗鱼中含有丰富的脂质，因此高血脂人群要慎食;

3、鳗鱼中含有丰富的蛋白质，大量食用会加重消化负担和肾脏排泄负担，因此脾肾虚弱的人群也要慎食。

4、鳗鱼食用时要注意，不宜与白果、羊肝等食物同吃，以免引起身体不适。