苦荞中含有的生物类黄酮能保护血管，促进微循环，抗血栓，预防心脑血管疾病，特别适合胆固醇高和高血脂的老年人食用，可预防出现心脑血管疾病。
苦荞包含的生物类黄酮、硒能清除体内自由基、修复受损的胰岛β细胞, 加强细胞组织的自我修复能力, 提高细胞、组织对胰岛素的敏感性，糖尿病患者食用有助于帮助控制血糖。
苦荞是一种粗粮，含有丰富的纤维素，食用后可让肠道活动更快，不容易产生便秘的问题。对于已经便秘的人，有缓解的作用。
苦荞中含有的丰富膳食纤维，食用后能产生饱腹感，减少肠道热能的摄入，其精氨酸可降低脂肪组织的比例，食用不容易发胖，所以特别适合肥胖或正在减肥的人食用。
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