牛蒡茶对人类肠道有一定刺激作用，能缩短人类排便时间，那些经常腹泻的人群，在喝了牛蒡茶以后，腹泻症状会加重，所以要忌喝。
牛蒡茶对孕妇子宫有一定影响，它会加快子宫收缩，孕妇饮用后，容易出现胎动不安或先兆流产现象，同时还对腹中胎儿有一些不良影响。所以要忌喝。哺乳女性也最好别喝，以免通过乳汁传给宝宝，影响宝宝健康发育。
牛蒡含有一些已知可以减缓血液凝结的化学物质。牛蒡茶可能会增加血液凝结速度较慢的风险，如果您患有出血性疾病，则不宜喝牛蒡茶。
牛蒡茶有降低血糖的作用，糖尿病患者可以饮用。但已经服用了降血糖药物的糖尿病患者，则应避免喝牛蒡茶，因为它会导致不良反应并降低血糖水平。
牛蒡茶含有许多化学物质，这些化学物质在手术中甚至在手术后都会增加出血。如果您计划进行手术，则应在手术前至少两周停止服用牛蒡茶。
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