红薯的糖分和淀粉含量很高,所以不管是蒸还是烤出来味道都是甜的,若自己加了盐调味,那么就可能带有咸味。
但若是没加盐或其他调味,红薯就变咸了,这可能是红薯最初装袋运输时,用的是装过化肥且残留了含盐的化肥碎屑的袋子装的,这样就可能导致残留物沾到红薯上,并慢慢渗透进去红薯里面,这样的红薯内部已经发生了变化,所以不管是煮熟还是烤熟,都会带有苦味和咸味。
烤红薯本身是无毒的。
用微波炉或烤箱烤熟的红薯也无毒,食用有益健康。但若是红薯是用煤炭烤熟的,煤在燃烧时产生的二氧化硫、二氧化碳和砷等有毒物质,就可能附在红薯上,使得红薯带有毒性,食用对健康不利。
另外,若用没有彻底消毒的汽油桶、柴油桶或化工原料桶烤制的红薯,可能会吸附许多桶内的化学物质,食用后会对呼吸道和神经造成危害。
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