热量是一样的。
烤红薯和蒸红薯的食材都是红薯,同样的食物在不添加佐料的情况下,不管是蒸还是烤,热量都是一样的。
大部分人都认为烤红薯更为香甜好吃。
红薯在高温烤制的过程中,水分会流失,糖分被浓缩,甚至加热到一定温度的时,红薯皮还会发生焦糖化反应,这样的烤红薯不仅会散发出甜蜜的香气,味道也更为香甜。
而红薯在蒸熟的过程中,受水蒸气的影响,水分会增多,这样吃起来更湿润软绵,相应的甜度也会下降。
蒸红薯更健康。
烤红薯在烤制的过程中,会含有更多的“热气点”,吃起来也更烫更硬更干,食用过多就可能引起口腔溃疡与炎症的发生。而蒸红薯就没这个烦恼,所以蒸红薯更健康。
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