痛风及高尿酸患者

泥鳅算的上是高嘌呤的食物了，因此，痛风及高尿酸患者要切记切记，不能过多食用。

肝肾功能不全者禁用

主要原因在于，蛋泥鳅蛋白质太丰富，大概每一百克的泥鳅肉含有18克蛋白质，若是吃的太多的话，也是大大增加了我们肝脏的负担的。

而且肝肾功能不好的话，往往蛋白质的代谢产物就不能被很好的转化掉，部分代谢产物容易在体内累积，不仅仅会造成肝肾功能更差，还可能会造成其他疾病的出现，就比如说：肝性脑病、肾间质炎等等。

对泥鳅过敏的人群

如果你对泥鳅有过敏的反应，也就是说在食用泥鳅之后，出现一些不适的反应，如全身红肿、皮肤瘙痒、全身发热等现象，就不要再食用了。

容易上火的人群

泥鳅是水中的人参，本身就是属于温补作用的，对于大多数人都是可以食用，并且对身体健康也有好处，可对于容易上火的人群就不要过多的食用了，避免给身体增添不必要的麻烦，从而出现一系列上火的情况。