生蚝刺身

材料：生蚝、芥辣、生抽。

做法：

1、将生蚝的肉翘起，用生粉水反复冲洗，洗净后用放入加了盐水的沸水中焯过;

2、迅速放入冰块和凉开水中浸泡，时间约10分钟;

3、用芥辣和生抽调汁，10分钟后把生蚝从冰桶中拿出摆盘即可食用。

炭烧生蚝

材料：生蚝、朝天椒、香葱、盐、蒜茸、柠檬汁。

做法：

1、鲜活生蚝洗净表面泥沙，用较厚的刀背从蚝壳前端小心翘开，去掉没有蚝肉的一半蚝壳，将另一半带有蚝壳的蚝肉用清水冲洗干净，沥干水分。

2、将朝天椒和香葱洗净切碎，再调入盐、蒜茸、柠檬汁混合均匀，制成调味汁。

3、把生蚝带壳直接放在烧烤架上烤制，随温度的变化，生蚝会逐渐渗出鲜汁。

4、蚝肉表面的汤汁渐干时，将调味汁淋入，继续烧烤约2分钟。后用夹子将生蚝夹出离火，放入盘中即可。

党参生蚝瘦肉汤

材料：蚝豉320克、猪肉(瘦)120克、党参40克、姜5克。

做法：

1、党参，生姜洗净;

2、生蚝肉(蚝豉)洗净，滚水略煮取出;

3、瘦肉洗净切块;

4、全部用料放入锅内，用适量水，猛火煲至滚;

5、用慢火煲2小时，即可饮用。

烤生蚝

材料：生蚝、油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺、酱油1小勺、油、盐适量、鸡精少量、白酒少量、胡椒粉少许。

做法：

1、将蒜泥放在一起(油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺)。如果吃辣的话可以放些切碎的红辣椒。将蒜泥与油混合，放盐、味精或鸡精拌匀。盐要稍微多些。

2、之后将做法1调制好的蒜茸铺在蚝肉上面。将生蚝放入烤箱下层，用下火烤20分钟左右，至蚝肉略收缩，后再用上下火烤1-2分钟至蒜茸着色即可。如果家里的烤箱不分上下火、可以用一张锡纸盖住生蚝，避免焦糊。