材料：牛肉250g、番茄2个、葱、姜、料酒、淀粉、盐。
做法：
1、牛肉洗净切片后用酱油，油，水，淀粉拌匀，腌置半小时;西红柿切块，葱，姜，蒜切末;锅里放油，烧至八成热，倒入牛肉，炸至七成熟捞出。
2、锅里放油，放入葱，姜，蒜略炒出香味，倒入西红柿，加盐并用小火翻炒至西红柿出水;西红柿出水时，加入牛肉略炒，炒匀以后盛盘即可。
功效：西红柿的作用就是平肝“去火”。而且它含有大量的维生素C，还可以提高人体的免疫力，防止口腔溃疡。
材料：雪梨1斤、枸杞、红枣若干、冰糖80g、水若干。
1、把雪梨洗净去皮，去核切成块状，红枣洗净沥干水分，用剪刀剪个口子。
2、将雪梨、红枣、枸杞和冰糖丢进电压力锅里，水没过食材即可。烹调15分钟即可。
功效：梨子是众所周知的降火水果，多吃梨对扑灭你的“火气”可是很有帮助的哦!梨中含有丰富的B族维生素，能保护心脏，减轻天热带来的疲劳。
材料：苦瓜80-100g、竹笋80-100g、干荷叶5g。
1、将苦瓜切片、竹笋切块，苦瓜放入锅内川烫，再将竹笋煮熟后捞起备用。
2、将干的荷叶煮约20-30分钟后，过滤荷叶渣并取汁。把荷叶汁、醋、适量酱油、盐一起混合搅拌成调味料，并淋在苦瓜和竹笋上即可。
功效：苦瓜味苦、性严寒、能清热泻火。苦瓜的微苦味道，吃后能刺激人体唾液、胃液分泌，使食欲大增，清热防暑，所以夏食苦瓜正相宜。
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