含有大量果胶、柿胶酚、可溶性收敛剂等成分，空腹食用容易同胃酸发生化学反应，使胃内压力增高，造成急性胃扩张而感到胃胀疼痛。
含有柿胶酚、果胶、鞣酸和鞣红素等物质、具有很强的收敛作用。在空腹时如遇到较强的胃酸，容易和它结合，凝成难以溶解的硬块，引起“胃柿结石症”。
含有大量的镁元素。空腹吃大量的香蕉，会使血液中含镁量骤然升高，造成体内血液中镁、钙比例失调。对心血管产生抑制作用，不利于身心健康。
在桔汁中含有大量的糖分和有机酸。空腹吃桔子，会刺激胃粘膜，使得脾胃满闷、隔酸。
胃酸，可以利气消食。空腹食用不仅耗气，而且还会增加饥饿感并引起胃痛。
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