人参总皂苷的主要作用是消灭人体内的癌细胞，它能诱导人体的癌细胞死亡，也能让人体各组织细胞保持正常代谢，可以提高人体素质，预防癌症发生。
人参总皂苷还能提供人类身体的免疫力，它能促进人体免疫球蛋白再生，也能提高人体内吞噬细胞的活性，能减少多种病毒和细菌对人体的伤害，平时适量服用可以增强身体抗病能力，预防多种疾病发生。
人参总皂苷对人类肝脏还有明显保护作用，平时适量服用能提高肝脏解毒功能，也能预防肝硬化和肝炎，以及肝癌等多种常见肝病发生。
人参总皂苷中的有益成分，能让老年人的记忆得到增强，从而有效抵抗衰老，避免出现记忆衰退的情况。
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