椰子炖林蛙油
食材:林蛙油、椰子、冰糖。
做法:
1、先用温水将林蛙油泡开,洗净,然后加入少许姜片煮开,捞起滤干。
2、将滤干的林蛙油加入清水炖约3个小时。
3、将椰子盖破开,倒出一些椰汁,再加入炖好的林蛙油和冰糖,即可食用。
林蛙冰莲羹
材料:林蛙油25克、红小枣50克、莲子50克、冰糖300克。
做法:
1、将林蛙油放进盛器中,倒入沸水浸没,加盖焖透后,放在水中拣去黑丝和杂质,洗净。
2、把炒锅置旺火上,放入冰糖,舀入清水烧沸。然后,撇去浮沫,用细筛过滤。莲子用热水洗净。小枣洗净、去核,备用。
3、将林蛙油、莲子、小枣、冰糖水同放在炖盅中,加盖密封,上蒸笼用旺火蒸1小时左右至绵糯,取出原盅上席或分成10小碗上席均可。
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