孕妇吃鹅肝要很熟吗

最好是全熟。

鹅肝虽然营养价值很高，但毕竟是鹅的肝脏，而肝脏是体内最大的毒物中转站和解毒器官，若没煮熟透的话可能会含有寄生虫或细菌，孕妇食用对自身及胎儿都很不利。因此，建议孕妇吃鹅肝最好是全熟。

孕妇吃鹅肝的其他注意事项

1、不能多吃

鹅肝虽好，但孕妇却不能多吃，因为鹅肝中富含胆固醇，多吃会导致胆固醇过高，而胆固醇过高对健康很不利。

2、烹饪时间不宜太短

孕妇烹调鹅肝时一定要注意时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。且烹饪前也应先放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟后才开始做菜。

3、这些孕妇不宜吃鹅肝

有过敏病史者不适合吃鹅肝，以免引发过敏。高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者也应少食鹅肝。

4、不宜与这些食物同吃

孕妇吃鹅肝时要注意不能与鸭梨同吃，以免使人生热病发烧。也不宜与鸡蛋同食，以免伤元气。

孕妇怎么吃鹅肝好

鹅肝苹果派

食材：酥皮1卷、苹果4个、鸡蛋黄1个、牛奶1汤匙、食盐适量、鹅肝酱80克、黄油20克、胡椒粉适量。

做法：

1、烤箱预热200度;

2、苹果去皮去核切片，平底锅里融化黄油，分数次把苹果片两面煎软。

3、烤盘刷油后，把苹果片一片叠一片地整齐排列在烤盘里，然后撒上盐和胡椒粉。

4、鹅肝酱切成小四方粒状，均匀撒在苹果片上。

5、把叉子在酥皮上扎几排小洞，然后酥皮覆盖在苹果片与鹅肝粒之上，把多余的边缘部分也轻轻折进烤盘里。

6、把牛奶和蛋黄搅拌均匀，用刷子刷在酥皮之上。

7、进烤箱烤10分钟左右，直至酥皮变金黄。

8、取出稍等2分钟，把烤盘反扣于一大碟子之上，切件与煎鸭胸片一起上碟即可。

樱桃鹅肝

食材：鹅肝200克、草莓酱2瓶、鱼胶片5片

做法：

1、把鹅肝煲熟后，与部分鱼胶片一起打成酱，然后灌入小圆球形模具当中，另把草莓酱与剩余的鱼胶片也放一起打成酱。

2、临出菜时，取出模具中的鹅肝球，裹上复制过的草莓酱，装盘并稍加点缀即成。