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鱼子酱怎么保存

2019年06月20日 17:23 阅读次数:713
鱼子酱是一种很高档的美食,还被称为“世界三大珍馐”之一,不过其极容易腐败,不好保存,浪费一点点就让人很心疼。那么,鱼子酱怎么保存好呢?
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鱼子酱怎么保存

放在冰箱的冷藏或冷冻区都可以。

我们常买的鱼子酱多半是属于罐装乌鱼子,或者珍贵的罐装鲟鱼子,这种罐装的鱼子酱保存较方便,放在冷藏或冷冻区都可。一般在零下2~4度的温度下,罐装的鱼子酱能保存18个月左右,在冰箱冷藏区一般只能保存6~8周。

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开罐的鱼子酱怎么保存

开罐的鱼子酱容易腐败,只能保存48小时,所以一般建议吃多少买多少好。若买多了可放在冰箱里冰镇着,且应密封保存,远离冰箱里的其他食物,避免沾染上其他味道,影响鱼子酱的鲜味。

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鱼子酱为什么容易腐败

鱼子酱含油脂少,蛋白质多,的含量也低,而油脂和盐是防止腐败的关键,因此鱼子酱十分容易腐败,不适合长期保存。

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如何辨别鱼子酱是否变质了

1、罐装的鱼子酱首先要检查其包装是否完好,是否还是真空状态。同时确认一下罐体上所印刷的保质期。

2、食用时打开包装,先看一下鱼子颜色是否正常。通常来说,罐装的鱼子酱呈黑色,并且略带光泽,闻起来还带着一种淡淡的腥味。如果鱼子酱闻着有别的味道,就是变质了。

3、罐装封好的鱼子酱在低温密封状态下可以存放4个月,但开封之后一般只能保存48小时,建议尽快吃完。

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