素炒青瓜

材料：黄瓜、生姜、大蒜、蒜片、红椒丁、植物油。

做法：

1.将青瓜切成一丝丝或者一片片。

2.用盐腌过并洗干净。

3.烧镬下油，放入生姜大蒜，下青瓜、小半碗水。

4.下红椒丁熟了便成。

黄瓜拌鸡蛋

材料：黄瓜、鸡蛋、蒜、醋、盐、香油、海鲜酱油。

做法：

1.将两到三个鸡蛋用小火炒熟(注意：不要炒的块太碎)，或者煎成蛋饼也可以。

2.把炒好的鸡蛋放置在一边晾凉了。

3.两至三根黄瓜切成滚刀块，用开水焯一下，焯水之前在水里放一滴油、一点盐。时间一定要短，保持黄瓜的脆爽。

4.把黄瓜用凉水反复冲洗后把水沥干(水沥越干净越好)。

5.黄瓜和凉好的鸡蛋放在一起，加入蒜末、少许盐、海鲜酱油、一滴香油、醋，拌匀即可。

黄瓜炒玉米

材料：黄瓜、玉米、油、盐。

做法：

1.黄瓜切片，玉米粒准备好。

2.锅中放油爆锅，放入黄瓜煸炒。

3.放入玉米粒，加适量水炒熟再加入适量盐调味即可。

蓑衣黄瓜

材料：黄瓜1根，干红尖椒4个，花椒10粒，蒜2个，生抽，糖，醋，鸡精适量。

做法：

1.黄瓜用水冲洗干净，切去两头放案板上，两边放上筷子直着切成均匀的薄片。

2.再将黄瓜翻面斜切均匀的薄片，(两边同样要放筷子)再将黄瓜卷起撒少许盐腌10分钟。

3.锅放适量油下花椒炸香.再放干红椒炸香装入小碗.加蒜末、生抽、醋、糖、鸡精调匀，倒掉腌黄瓜的水，然后淋上调味料即可。