肉末蛋羹

食材：鸡蛋(150克)、猪肉(瘦)(150克)、姜(3克)、盐(3克)、味精(1克)、料酒(5克)

做法：

1、将猪瘦肉剁细成末;

2、鸡蛋打在肉末碗内加入适量清水搅匀;

3、姜切成细末与料酒、精盐、味精一起放入肉蛋内，重复搅打几次;

4、待蒸锅内水烧开后，将肉蛋碗入蒸锅内用大火蒸熟即成。

清蒸武昌鱼

食材：鱼1条，姜适量，葱适量

做法：

1、买来武昌鱼，掏去内脏，洗净

2、在鱼的两面划井字口，鱼两面码上盐和料酒，入味

3、盘子上放葱姜丝，把鱼放葱姜丝上，在上面码上葱姜丝、蒜末

4、码上2个辣椒的辣椒丝，上蒸锅蒸12分钟

5、取出蒸好的武昌鱼

6、花生油烧开，浇到武昌鱼的上面即可

糖醋带鱼

食材：鲜带鱼，小葱，生姜，八角，酱油，醋，白糖，料酒，精盐，淀粉

做法：

1、带鱼择洗干净后，斩成10厘米的段，用盐腌渍10分钟左右

2、取一干净的小碗，倒入适量料酒、1汤匙酱油、1汤匙白糖，搅匀，根据喜好倒入适量醋，适量精盐搅匀

3、把带鱼段蘸匀干淀粉

4、锅里加油，油热后码入带鱼段小火煎制，煎好一面轻轻翻过带鱼段，煎制另一面至微黄，把带鱼段拨到一边，放入葱段、姜片、八角炒香

5、倒入调好的糖醋汁，以没过带鱼为好，小火炖制10分钟即可

木耳炒核桃仁

食材：核桃仁60g、木耳100g、油、盐、葱、辣椒、香菜、鸡精、酱油

做法：

1、木耳用清水泡软，摘去根部，撕成小朵，清洗干净;

2、核桃仁准备适量，葱和辣椒切小段;

3、香菜洗干净切小段;

4、把水烧开把木耳和核桃仁淖一下，沥干水分;

5、锅中放油，放入葱花和辣椒煸出香味;

6、放入木耳和核桃仁，加酱油、盐、鸡精翻炒均匀;

7、放入香菜;

8、翻炒均匀即可。