自制午餐肉的做法

宝宝缺铁危害大，用它食补最有效，补铁还补锌，高蛋白辅食。补铁也就随着变成了妈妈们的热门话题，在宝宝的辅食中最为高效、方便的应该就是各种红肉和动物内脏了。

但内脏普遍味道重，各种肉类就要好很多了，今天分享的这款自制午餐肉，吃法相当百搭，作为面条、米饭的配菜或者直接用来做汤，都是不错的选择。

可以多做一点，放到冰箱冷冻起来，可以保存一个星期，要吃的时候那出来蒸一下就行。

牛肉富含蛋白质、维生素B族和铁、锌、镁、钾等微量元素，能补脾胃，强筋骨，增强免疫力。

牛肉做成的午餐肉，口感柔嫩，肉质细腻，稍稍有些咀嚼能力的宝宝完全hold住，再加一点自制的虾皮香菇粉调味，美味健康两不误，一出锅，整个厨房都飘散着牛肉的香味。

适合十个月以上，对鸡蛋不过敏的宝宝

自制午餐肉

准备食材：

牛肉(里脊)：100克

鸡蛋：两个

柠檬：半个

玉米淀粉：20克

虾皮香菇粉：适量

植物油：适量

1，牛肉用柠檬或柠檬汁去腥

2，把蛋清和蛋黄分离

3，将牛肉和蛋清一起放入绞肉机中

4，倒入适量的虾皮香菇粉调味(没有就不放，1岁以上可以适当放盐调味，一岁之前不要放盐)

5，打成泥，尽量打细一点，越细腻成品口感越好

6，放入淀粉

7，拌匀，

8，在模具内壁刷一点植物油，方便之后脱模

9，倒入肉泥，最多不要超过八分满

10，将蛋黄打散，倒入模具中

11，盖上耐热保鲜膜，扎几个小孔

12，上锅蒸20分钟

13，出锅，脱模

14，切成合适的大小

1，柠檬是用来去腥的，用柠檬汁也可以，用新鲜的柠檬的话，之后要把它取出来。

2，虾皮香菇粉是之前自制的调味料，专门给宝宝用的，所以不存在不健康的问题，有兴趣的话可以看我之前的食谱教程哈，自制一些，再做其他辅食的时候放一点，提味又健康。

3，植物油是为了方便脱模，用正常家用油就行，推荐玉米油和葵花籽油或者核桃油。

4，牛肉不需焯水，焯水后成品不容易成型，用新鲜的牛里脊，本身应该没多少血水，有的话泡洗一下，再用厨房专用纸吸干就行。

5，一岁之前不要加盐，一岁之后可以适当加少量调味。

6，做的多了可以切好后，装进密封袋冷冻起来，能保存一个星期，再吃的时候不用解冻直接蒸。

7，最后，模具/容器最好选择耐热玻璃材质的，不一定非要跟我用的一样大，切的时候控制一下大小就行;保鲜膜用耐热的，可以蒸的。