清炒芥菜

材料：芥菜、蒜末、小米椒、食用油、盐

做法：

1、卷心芥菜折片，洗净切段。

2、沸水中加入适量油、盐、糖，放入芥菜汆水，汆水至色泽翠绿油亮。

3、蒜切片，小米椒切段。

4、将小米椒和蒜放入锅中爆香。

5、加入芥菜继续爆炒， 加入适量盐即可出锅。

排骨芥菜煲

材料：芥菜、排骨或猪龙骨、芋头、红薯、盐、姜片

做法：

1、咸骨切块后，将骨头浸泡于清水之中。咸骨煮之前先汆掉血水，砂锅中加入足够的水，加入咸骨，大火滚5分钟转小火炖一个小时;

2、芥菜去掉叶片，将茎干撕成大块，焯水后备用;

3、芋头、红薯切大块，盖上盖子先煮5分钟;

4、咸骨汤头渐浓后，放入芥菜共煮5分钟，加入盐和白胡椒粉即可。

千层芥菜鸡丝

材料：大米、瘦猪肉、芥菜、姜、盐、葱花、油、玉米淀粉、生抽、鸡精

做法：

1、备好所有原材料。将瘦肉洗净切成片，芥菜洗净切小段，姜切丝;

2、将盐、油、玉米淀粉、鸡精、生抽、姜丝加入到肉片里，然后拌匀腌制5分钟;

3、大米放入锅中煮开，开锅后转小火，倒入腌制好的肉片，用筷子轻轻把肉片弄散，然后煮开;

4、再加入切好的芥菜，把它拌匀再次煮开即可关火，出锅前撒上葱花即可。

枸杞炒芥菜

材料：芥菜适量，枸杞一把，虾米干少许

做法：

1、将芥菜洗净切成小段，稍为飞水后过冷河沥干备用;

2、枸杞和虾米干用清水泡洗一下;

3、热油锅爆香蒜茸，再下虾米干爆香，再下枸杞，最后下芥菜大火炒起，加入少许盐，鸡精调好味即可。