苦瓜

苦瓜味甘，性平。苦瓜有解毒排毒、养颜美容的功效。苦瓜富含蛋白质、糖类、粗纤维、维生素c、维生素b1、维生素b2、尼克酸、胡萝卜素、钙、铁等成分。现代医学研究发现，苦瓜中存在一种具有明显抗癌作用的活性蛋白质，这种蛋白质能够激发体内免疫系统的防御功能，增加免疫细胞的活性，清除体内的有害物质。苦瓜虽然口感略苦，但余味甘甜，近年来渐渐风靡餐桌。

食谱推荐：苦瓜炒蛋

材料：苦瓜、水发香菇、鸡蛋、洋葱、蒜等佐料。

做法：

1、把苦瓜洗干净、去瓤切片;香菇切片;蒜、洋葱切丝备用。

2、把鸡蛋打散，一定要打的均匀，否则就会影响口感，待鸡蛋打均匀后，加入食盐拌好。

3、将油倒入锅中，待油加热到所需温度以后，把准备好的鸡蛋倒入锅中滑散，盛起备用。马上，用锅里还剩下油爆香洋葱、蒜。

4、将苦瓜倒入锅中，不停翻炒，待炒到五成熟以后，往锅里加入香菇，加盐，翻炒均匀。

5、倒入刚刚预先炒好的鸡蛋，加一些胡椒，加入一些调料以后，即可出锅了。

木耳

木耳味甘，性平，有排毒解毒、清胃涤肠、和血止血等功效。木耳富含碳水化合物、胶质、脑磷脂、纤维素、葡萄糖、木糖、卵磷脂、胡萝卜素、维生素b1、维生素b2、维生素c、蛋白质、铁、钙、磷等多种营养成分，被誉为“素中之荤”。木耳中所含的一种植物胶质，有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统的灰尘杂质集中吸附，再排出体外，从而起到排毒清胃的作用。

食谱推荐：香菇黑木耳蒸鸡

材料：干香菇15朵，干木耳10克，鸡半只，香葱1根，老姜2片，生抽1大勺，盐3克，糖1小勺，胡椒粉1小勺，芝麻香油1小勺。

做法：

1、香菇、黑木耳提前用冷水浸泡，泡发后洗净。

2、鸡切小块、香葱切段、老姜切丝，放入碗中加调料腌制10分钟。

3、加入香菇木耳，放入已经烧开的蒸锅中，大火蒸15分钟左右。

胡萝卜

胡萝卜味甘，性凉，有养血排毒、健脾和胃的功效，素有“小人参” 之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、维生素a、维生素b1、维生素b2、花青素、胡萝卜素、钙、铁等营养成分。胡萝卜是有效的解毒食物，它不仅含有丰富的胡萝卜素，而且含有大量的维生素a和果胶，与体内的汞离子结合之后，能有效降低血液中汞离子的浓度，加速体内汞离子的排出。

食谱推荐：胡萝卜炖肉汤

材料：土豆50克、葱段10克、姜片2片、红枣3颗、水50毫升、胡萝卜100克、五花肉200克、盐1茶匙。

做法：

1、胡萝卜、土豆洗干净，去皮切成滚刀块。

2、姜切片，葱切段。五花肉洗干净，切块。

3、五花肉用沸水焯烫后捞出备用。

4、另起一锅水，加入五花肉、土豆、胡萝卜、葱段、姜片、红枣，先煮开。

5、然后换成小火再煮半个小时，食用前调入盐。然后盛入碗中即可。

豌豆

豌豆具有“去黑黯(面部黑斑、色素沉着斑)，令面光泽”的功效。豌豆含有丰富的维生素a原，维生素a原可在体内转化为维生素a而后者具有润泽皮肤的作用，且为从一般食物中摄取，不会产生毒副作用。

食谱推荐：豌豆炒冬瓜

材料：冬瓜适量、豌豆适量、玉米适量、红椒适量。

做法：

1、锅中入水烧开，下豌豆煮熟，捞出备用。

2、锅内放油，下冬瓜粒跟红椒，放入豌豆粒，翻炒。

3、加入玉米粒，加盐、白糖、鸡精、生抽，翻炒均匀即可出锅。