冬瓜薏仁鲫鱼汤

材料：鲫鱼、冬瓜、薏仁、枸杞、葱姜蒜、香菜、盐、麻油。

做法：

1.鲫鱼洗净备用;冬瓜去皮切块;薏仁泡在温水中60分钟;枸杞洗净沥干备用。

2.姜去皮切片;大葱白切段;蒜切末;香菜切末。

3.取一个有深度的锅，爆香蒜末、姜片、葱段，下鲫鱼，煎至两面上色。

4.倒入足量的水，加入薏仁，大火烧开，转小火，盖上锅盖，煮40分钟。

5.放入冬瓜煮20分钟，放入枸杞再煮5分钟。

6.加盐调味，出锅，淋上香油，撒上香菜末，即成。