西洋参能补元气、养阴，含有的多种人参皂苷有调节大脑皮层的兴奋和抑制作用，从而改善大脑功能，促进脂代谢、降低血管黏滞度、改善血管壁状态，扩张血管、改善脑循环及促进大脑功能恢复。
常用西洋参片泡茶，喝此茶既能补气养阴还能软化血管，使血液流通更顺畅。
西洋参中的皂苷可以有效增强中枢神经系统，达到静心凝神、消除疲劳、增强记忆力等作用，可适用于失眠、烦躁、记忆力衰退及老年痴呆等症状。
西洋参片和去核干桂圆、适量冰糖一同利用热水冲泡，加盖焖上20分钟后服用，有养血安神、健脾和治疗失眠等功效，非常适合长期熬夜和失眠的上班族。
西洋参入心、肺、肾经，主要用于心悸不安，肺虚久咳，咽干口渴，舌苔少津等。
用西洋参打粉混合捣碎的核桃仁，用水煎煮后，在睡前服食。这款汤用于肺肾气虚，喘急气短，甚至不能平卧的患者。老年肺肾气阴两虚之喘症，尤其适用。
西洋参含有的皂苷可以降低血液凝固性、抑制血小板的凝结，具有抗动脉硬化和促进红血球生长的作用。
每天用西洋参片泡水喝，对糖尿病、高血压患者来说是理想滋补品，可以降低血糖、调节胰岛素分泌、促进糖代谢和脂肪代谢，对治疗糖尿病有一定辅助作用。
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