冬虫草炖白鸽

食材：雏鸽400克，冬虫夏草25克，银耳(干)20克，莲子20克，山药(干)10克，桂圆肉20克，姜5克

做法：

1. 选买肥大乳鸽，可请卖者代为剥之，如自己剥宰，可用扼喉之法使其窒息，也有以酒灌之;

2. 把乳鸽放入热水中稍浸，取出轻力除毛以免连鸽皮一齐扯去)，除内脏，洗净并放在沸水中煮片刻，隔去水分;

3. 莲子用温水浸软，除去外皮;

4. 雪耳(银耳)浸透洗净，取炖盅，先放入莲子、乳鸽，上铺生姜，再放入冬虫草、淮山(山药)，元肉(桂圆)，最后放入雪耳，注入八成满沸水，上盖，放沸水锅中隔水炖约三小时左右，原盅端出，调味供用。

虫草苁蓉炖羊肉

食材：冬虫夏草10克，炮天雄10克，肉苁蓉10克，羊肉100克，生姜2片。

做法：

1. 羊肉放开水锅中煮5分钟，取出洗净，

2. 冬虫夏草、炮天雄、肉苁蓉、 分别用清水洗净，

3. 全部用料放入炖盅，加水适量，盖好，炖3小时，下盐调味食用。

虫草烩番茄

食材：豌豆30克，冬虫夏草5克，番茄1个(大)，辣椒少许(4条)，蔬菜调味粉5克。

做法：

1. 将豌豆、冬虫夏草汆烫捞起备用。

2. 将番茄削皮取其果肉。

3. 于锅中加入清水一碗，放入豌豆、东虫夏草、番茄果肉及辣椒，小火煮沸。

4. 加入蔬菜调味粉即可。