百香猪蹄

原料：猪蹄、百香果、姜片、生抽、老抽、料酒、米醋、白糖、盐

做法：

1、先给猪蹄去腥，在一锅清水里放4片姜片、2勺料酒。猪蹄一定要冷水下锅，这样里面的腥臊味才能被去除。

2、水开后煮2分钟，锅里的浮沫越来越多，去除浮沫后将猪蹄捞出来。

3、为了进一步给猪蹄去腥，我们需要调制一碗醋水，醋和水的比例是1:2。

4、把猪蹄放进醋水里浸泡5分钟，做红烧猪蹄、白切猪蹄等菜也可以用这个方法去腥。

5、调一个酱汁，以半只猪蹄为例，取4个百香果果肉，加4勺白糖中和它的酸味，百香果要选有一点皱的，这样香味会更醇一些。

6、然后放3勺生抽、1勺老抽、2勺料酒就和少许盐，搅拌均匀后，酱汁就调好了。

7、开始炖猪蹄，猪蹄筋多肉质硬，最好选用砂锅炖煮，在砂锅底先垫上几片姜

8、加入猪蹄、百香果酱汁和半碗水，盖上盖子炖煮40分钟。大火收汁，浓郁的酱汁包裹着晶莹剔透的猪蹄，就可以吃了。

百香果鸡汤

原料：鸡、百香果、姜片、红枣、枸杞、党参、黄芪

做法：

1、将处理好的鸡、冷水、姜片一同放入锅中，开火煮沸。可去除生腥味，且使成汤清凉不浑浊。

2、飞水处理好的鸡迅速捞出，在冷水下冲洗干净。

3、开始煲汤，冷水下锅，水一次性加足，放入鸡、红枣、枸杞、党参、黄芪及洗净的百香果果皮。

4、加入适量盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖。加入百香果果皮的汤味道更鲜甜。

百香果糖醋里脊

原料：百香果、猪里脊肉、水淀粉、姜葱蒜、芒果、哈密瓜、香瓜、火龙果、桃、盐、料酒、白糖、米醋、老抽、土豆淀粉、

做法：

1、百香果酱汁制作：百香果果肉取出装盘，加入蜂蜜调匀。

2、酸甜汁：锅中放盐、2勺料酒、3勺白糖、3勺米醋，4-5滴老抽，再加水调和均匀，最后加水淀粉。

3、腌制：猪里脊肉切成三个硬币的厚度，放到清水中反复漂洗干净，装盘加盐抓匀，再加凝结后的土豆淀粉，和肉拌匀。

4、上锅：油温四成热下肉片，定型后捞出升高油温再复炸，金黄色出锅。

5、炒制：锅中放底油，放入姜丝、蒜片，将里脊下锅，倒入糖醋汁，开大火让淀粉糊化，最后加入葱丝关火翻炒均匀，起锅装盘。

6、在蜂蜜百香果汁中加入芒果、哈密瓜、香瓜、火龙果、桃搅拌均匀，浇淋在糖醋里脊上即可。