菱角猪蹄汤
材料:菱角200g、猪蹄300g。
做法:
1、猪蹄洗净,斩小块,然后放入锅中,加入适量水煮开。
2、之后加入菱角,一起煮1-2小时,快出锅时加入适量盐和鸡精调味即可。
菱角花生炖牛肉
材料:五香卤牛肉400g、紫菱角500g、新花生150g、食油1勺、生抽1勺、牛肉原汤800ml、青红椒适量、蒜瓣适量。
做法:
1、菱角剥去外壳、洗净备用。
2、花生提前用冷水浸泡,然后去皮、洗净;牛肉切小粒;蒜瓣、青红椒洗净、切好备用。
3、锅中油热,爆香蒜瓣,倒入牛肉粒,翻炒,之后加入花生仁,炒匀,再倒入菱角米,翻炒一会后加入牛肉原汤,大火煮开,小火慢炖40分钟,再倒入砂锅中慢煲,待砂锅煮开后,淋入生抽,调好味,之后加入青红椒,煮至断生即可端离炉火,温热食用。
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