排骨竹笋汤

材料：两根猪大排，三个竹笋，适量盐。

做法：

1、将排骨洗净切段，下开水烫煮出血沫捞起。

2、烫过的排骨倒入炖锅，一次行加入足够的水，炖煮至汤成奶白色，大约需要三小时左右。

3、加入竹笋再煮半小时左右，加盐调味即可。

竹笋西瓜皮鲤鱼汤

材料：竹笋、西瓜皮、红枣、鲤鱼、生姜、眉豆、盐、油。

做法：

1、将竹笋削去硬壳、老皮，横切片，入水浸1天。

2、红枣洗净，去核。

3、鲤鱼去鳃、内脏、鳞，洗净，切大块。

4、将鲤鱼放入热油中略煎黄，盛出控油备用。

5、眉豆洗净，与西瓜皮、生姜、红枣、鲤鱼、竹笋一同放入开水锅内。

6、武火煮沸后转文火煲30分钟，加盐调味即成。

素蚝油炒笋

材料：笋500克，素蚝油、盐、白糖、酱油、香油、蘑菇精、食用油各适量。

做法：

1、笋洗净斜切成条，

2、坐锅点火倒油，待油6成热时放入素蚝油、笋、盐、白糖、酱油、香油、蘑菇精炒熟即可。

春笋清粥

材料：江米300克，春笋2根，一点盐和蘑菇精。

做法：

1、先将春笋剥去外皮、洗净，切成薄片;然后用江米熬粥，熬到米粒稍微绽开时放入春笋片。

2、等粥成糊状时放入盐和蘑菇精，搅拌均匀就可以食用了。