1、虾皮鸡蛋羹
食材:鸡蛋2个,虾皮少许,小葱少许,不烫手的温水,盐,生抽,香油
做法:
1.碗里滴入几滴油,用刷子将碗内侧刷均匀,为了吃完鸡蛋羹好洗碗!
2.碗里敲入两只鸡蛋,加一点盐搅散成鸡蛋液。
3.准备一碗不烫手的温水,烧开后等待冷却。
4.按照1:1或者1:1.5的比例加入温水,喜欢嫩一点就加1.5倍的温水,喜欢硬一点就加1倍的温水。
5.放入微波炉,盖上盖子,或者盖上可以进微波炉的保鲜膜,这样防止水蒸气形成蜂窝,也会更加嫩滑。
6.选择微波高火2分钟。
7.凝固后撒一把虾皮继续选择高火1分钟。
8.蒸好的鸡蛋羹撒一把小葱,加几滴香油,加一点生抽。
2、虾皮紫菜汤
食材:紫菜10克、鸡蛋1个、虾皮、香菜末、盐、姜末、香油各适量
做法:
1.虾皮、紫菜均洗净,紫菜撕成小块,鸡蛋打散。
2.油锅烧热,下入姜末略炒,加适量水煮沸,淋入鸡蛋液、加入紫菜、虾皮、香菜末、盐、香油即可。
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