瘦肉

猪肉能提供优质蛋白质和必需脂肪酸。猪肉可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

推荐食谱：猪肉参枣汤

食材：猪瘦肉250克，人参5克，淮山药50克，红枣20克，精盐适量。

做法：

1. 先将猪瘦肉洗净切块，与洗净的人参、红枣、淮山药一同放人砂锅内;

2. 加水适量，先用武火煮沸;

3. 再转用文火炖至猪肉熟烂，加精盐调味，佐餐食用。

鸡肉

鸡肉的蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。

推荐食谱：花胶煲鸡

食材：花胶、鸡、当归、枸杞、花雕、姜

做法：

1. 将花胶提前一个晚上用冷水浸泡，第二天煲汤前先用姜、葱同煮15分钟，然后把煮过后的花胶剪成段。

2. 鸡肉下锅飞水，水开后5分钟捞出。

3. 在烧锅中加适量的水，烧开后加入鸡、花胶、当归、枸杞、花雕、姜等，中火煮开后转小火，煲4个小时后加盐，继续煲15分钟即可。

鱼肉

鱼肉富含优质的蛋白质、优质的不饱和脂肪酸、氨基酸、卵磷脂、维生素D和钾、钙、锌等矿物元素。

推荐食谱：清蒸砂仁鲈鱼

食材：鲈鱼250克，砂仁10克，生姜10克，料酒、精盐、麻油、味精各适量。

做法：

1. 将砂仁捣碎，生姜切成细粒同装入鲈鱼腹中，置碗中。

2. 加料酒、精盐、麻油、味精和水，置蒸笼内蒸熟。当菜或点心食用，吃肉喝汤。

牛肉

牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，有助生长发育。

推荐食谱：牛肉末炒芹菜

食材：瘦牛肉50克，芹菜200克，酱油5克，玉米淀粉10克，料酒、葱、姜各2.5克，植物油15克，彩椒丝、盐各5克。

做法

1. 将牛肉去筋膜洗净，切碎末;用酱油、淀粉、料酒调汁拌好;将芹菜理好，洗净切碎，用开水烫过;葱去皮洗净切葱花;姜洗净切末。

2. 锅置火上，放油烧热，先下葱、姜煸炒，再下牛肉末，用旺火快炒，取出待用。

3. 锅中留余油烧热，下芹菜快炒，加盐炒匀，然后放入炒过的牛肉末，再用旺火快炒，并加入剩余的酱油和料酒，搅拌几下即成。