清蒸鳕鱼

材料：鳕鱼400g、干香菇、葱丝、姜片、红椒丝、油、盐、蒸鱼豉油、料酒

做法：

1.将鳕鱼清洗干净，放入盐、料酒、姜片腌渍半小时

2.蒸锅中放入水，大火煮开

3.待蒸锅中水煮开后，放入腌好的鳕鱼，并取走腌渍用的姜片，然后大火蒸10分钟

4.蒸好的鳕鱼从锅中取出来，倒掉盛鱼盘里的水

5. 将葱丝、红椒丝放在鱼上面并淋点蒸鱼豉油，然后将炒锅烧热，倒入植物油，待油烧热浇到鱼上面即可

香煎鳕鱼

材料：净鳕鱼片300g、老抽两大勺、料酒两大勺、白糖一小勺、盐一小勺、胡椒粉少许、黄油一大勺

做法：

1.把鳕鱼肉洗净，用厨房纸巾擦干水分，再用上述的调料把鳕鱼肉腌制半个小时左右

2.用平底锅开小火，等锅烧干以后放入黄油融化，然后轻轻的摇晃平底锅，让黄油均匀的铺在锅底

3.等黄油化开以后，轻轻的放入腌好的鳕鱼肉，肉厚的那一面朝下，不要着急翻动，等到朝上的那一面有点变色了以后，再轻轻的给鳕鱼翻个面，翻面以后再煎个五分钟左右就可以了

鳕鱼蔬菜豆腐羹

材料：鳕鱼200g、胡萝卜1根、杏鲍菇1根、鲜香菇1个、秋葵3根、鸡蛋2个

做法：

1.鳕鱼和淮山一起蒸熟，最后挑出鱼骨和鱼刺，蒸熟后挑刺是最方便的;将挑完鱼刺的鳕鱼肉和淮山一起用搅拌棒打泥~

2.胡萝卜、杏鲍菇、香菇切粒;然后用排骨汤煮15分钟，直到可以用筷子毫不费劲的插进胡萝卜，就可以收火捞出

3.将蒸熟后的胡萝卜、杏鲍菇、香菇等3样食材放入鱼泥中用汤勺搅拌均匀

4.在拌好鱼泥上摆上切片秋葵，然后选好位置打一个蛋黄，最后清蒸15分钟

红烧鳕鱼

材料：鳕鱼1大块、花生油1汤匙、葱1小段、姜1小块、生抽1/2汤匙

做法：

1.鳕鱼洗净，沥干水分

2.锅里放花生油至六成热，下鱼块，煎至两面微黄，下葱姜

3.烹入生抽，量相对要大一点，再煎一两分钟，倒入清水，焖7分钟左右，收汁装盘