哺乳期甲鱼食谱推荐

1、香菇炖甲鱼

原料：甲鱼500克、香菇(鲜)50克，鸡胸脯肉50克，冬笋25克，火腿50克、料酒10克，盐4克，味精2克，大葱15克，姜5克，胡椒粉2克

做法：

1. 将甲鱼宰杀，放入沸水中焯至外层发白起皱时捞出，投入温水，用刀刮净膜皮，剁去尾巴、头，揭开背壳，掏去内脏，洗净后剁成两块，放入沸水锅中焯一下，捞出洗净，挖去四腿的黄油。

2. 将鸡脯肉剁成泥，放入碗中，用鸡汤搅匀。将火腿片、笋片、香菇分别入沸水锅焯一下捞出。

3. 将甲鱼块放在盘内，加料酒、葱段、姜片，上笼蒸烂，取出拆净骨头，将甲鱼肉放入沙锅，倒入鸡肉泥，把火腿片、笋片、香菇整齐地码在上面，放葱段、姜片、料酒、精盐、胡椒粉，炖15分钟，拣去葱段，点入味精即成。

2、枸杞炖甲鱼

原料：甲鱼500克、枸杞子25克、大葱5克，姜4克，料酒3克，盐3克

做法：

1.将甲鱼宰杀，去内脏，洗净切块，用沸水烫一下，捞出备用;大葱洗净切段;姜切片备用。

2.将甲鱼、枸杞子装入沙锅，加入葱、姜及适量清水，用微火炖15分钟，去掉葱姜，加入料酒、盐，再用微火炖至熟烂即可。

3、甲鱼猪脊髓汤

原料：甲鱼750克、猪脊骨200克，骨碎补60克，肉苁蓉60克、姜5克，大葱10克，胡椒粉1克，味精2克，盐6克，料酒10克，花生油25克

做法：

1.将甲鱼宰杀，沥净水，去头及内脏，洗净;

2.甲鱼放入沸水中烫3～5分钟，刮去裙边上黑膜，除去腥味;

3.剁去爪和尾，去背板、腹壳，切成肉块，放入蒸盆中;

4.将肉苁蓉、骨碎补装入纱布袋扎口，煎熬成药汁，去纱布袋;

5.将料酒、鸡清汤、猪骨髓、生姜片、葱结、食盐、药汁、熟花生油、胡椒粉均匀放入蒸盆内，盖好盖;

6.密封，上笼蒸一个小时以上至酥烂，取出;

7.揭开盖，加味精调好口味。

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