1、猪肚煲
做法:猪肚清洗干净。放锅里,加水,放入葱段、生姜、料酒大火煮开。打去浮沫。捞出清洗干净。切成小长条。把切好的肚条放进砂锅里,倒入山药块。一起混合煲至肚条熟烂即可。
2、青菜猪肚粥
材料:糯米、猪肚、青菜
做法:先将洗净的糯米放入高压锅,加入适量水,大火上气改小火慢炖。猪肚切丝,青菜切小段。糯米炖到二十分钟后放气打开,加入肚丝稍煮。将青菜段倒入锅肉稍煮。调入适量盐和味精。
3、何首乌炖猪肚
材料:猪肚1个,何首乌60克,面粉,小苏打,小茴香籽。
做法:
1.鲜猪肚用面粉和小苏打反复揉搓洗去粘液,用清水洗净备用。
2.将小茴香籽和生何首乌用清水洗去杂质,放入猪肚内,用棉线将猪肚缝合起来。
3.沙锅中注入足量的冷水,将猪肚放入锅中大火烧开,转小火炖1小时后关火。
4.取出猪肚,将药材取出,将猪肚洗净改刀切成条,然后放入锅中烧开即可。
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