板栗焖牛腩

材料：牛腩500g、板栗200g、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量。

做法：

1、准备材料。

2、将牛腩洗净，用清水浸泡去血水(1小时左右)。

3、热锅倒油放入香料生姜炒香。

4、倒入牛腩翻炒均匀。

5、加入2汤匙的料酒。

6、加入足量的开水大火烧开。

7、撇去浮沫。

8、加入1汤匙老抽。

9、加入2汤匙生抽，大火烧开后转小火炖2小时(注意看火以防止烧干)。

10、2小时候后，加入生板栗盖上锅盖继续炖上20分钟。

11、加入适量的红糖调味。

12、大火收浓汤汁即可。

红烩牛腩

材料：牛腩、胡萝卜2根、洋葱1个、芹菜1/2棵、黑胡椒粒1汤匙、香叶2片、红酒100ml、蕃茄酱1汤勺。

1、牛腩先飞水去掉污血和杂质

2、热锅内倒入适量的油，油8成热放入处理好的蔬菜，翻炒

3、加入适合自己口味的蕃茄酱，我放了一小碗，差不多1汤勺的量(口重可以多加点)，翻炒均匀

4、倒入红酒，放入香叶，大火煮开后，加入处理过的牛腩，继续小火煮，为了节省时间，我用高压锅小火压了15分钟，牛腩软烂，洋葱和芹菜基本融化

5、出锅前用炒锅收一下汁，口重的可以加少许老抽或盐调味