绿豆鸽子汤

材料：乳鸽2只，蜜枣1个，绿豆半碗，猪骨适量，陈皮2片。

做法：

1、先把猪骨和乳鸽切块，然后过水。

2、绿豆提前半天泡。

3、然后把所有材料放到煲里，加8碗水，然后水开后武火20分钟后，文火再1个小时就差不多了。

香菇鸽子汤

原料：鸽子、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油

做法：

1、将鸽子摘洗干净，剁块，香菇泡开去根，洗净(多洗几遍)。

2、锅内放少量油烧热，加鸽子块炒至变色，加香菇、盐、酱油、料酒 炒几睛，再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料，炖熟后加味精，淋上香油即成。

川贝生梨炖鸽子汤

原料：川贝母 10 克，生梨 2 只，鸽子 1 只，盐、酒、姜适量

做法：

1、川贝母洗净，生梨去皮、核，切块，鸽子去毛、内脏，洗净。

2、上味加入盐、酒、姜等调料后一起隔水炖煮，熟后食用。