秋刀鱼做法推荐

1、烤秋刀鱼

材料：秋刀鱼、腌料、大蒜、沙拉油、芝麻、柠檬汁

做法：

1.将秋刀鱼洗净，大蒜先用刀拍过，与其他腌料一起腌秋刀鱼10分钟备用;

2.烤箱预热至220℃，烤盘上铺锡箔纸并涂抹少许沙拉油，秋刀鱼上撒上芝麻，放入烤箱烤约12分钟，待颜色变黄即可;

3.吃时挤入柠檬汁味道更佳。

2、茄汁秋刀鱼

材料：秋刀鱼、番茄、姜片、蒜、米酒

做法：

1.秋刀鱼洗净切长段，番茄去皮切碎备用;

2.取锅加热炒香切好的番茄碎、姜片和蒜碎、番茄沙司后加入米酒整齐放入秋刀鱼煮开用小火煲2—4小时左右后调味，取出装盘即可。

3、红烧秋刀鱼

材料：秋刀鱼、盐、白酒、酱油、白醋、花椒粉、八角、姜、蒜、香菜

做法：

1.秋刀鱼去内脏洗净，切断备用;

2.鱼段沥干水分，加入2勺盐，少许白酒抓均，腌10分钟左右;

3.把葱花、姜片、蒜片准备好，将白糖、酱油、盐、白醋、花椒粉倒入碗中调均备用;

4.锅中倒油，烧热，将鱼段放入油中煎一下;

5.然后倒入葱姜蒜八角。炒出香味，再将料汁烹入锅中，加入一小碗水;

6.盖上锅盖大火烧开，转中火炖煮15分钟左右;

7.待汤汁收的差不多时候就可关火出锅;

8.装盘撒上香菜，开吃喽。

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