空心菜如何挑选

1、叶子越绿越新鲜

空心菜宜选择整株完整、无须根者、无黄叶或破损水伤的为佳，叶子越绿的越新鲜。

2、切口无腐烂或变色

茎管底部的切口要无腐烂或变色，如果太干燥或缺乏水分的比较不新鲜。

3、茎管细的口感细嫩

口感方面，茎管细的空心菜口感较细嫩;茎管粗的空心菜口感比较脆。偏绿菜梗的口感细嫩。

哺乳期空心菜食谱推荐

1、蒜蓉空心菜

原料：适量空心菜，蒜，盐和油。

做法：

1.将空心菜，蒜洗干净，将蒜切成蒜泥。

2.往锅内加入适量油，热油，下蒜泥，翻炒出香味。

3.下空心菜，翻炒至熟，下适量盐，搅拌均匀即可。

2、肉末空心菜

原料：猪肉馅 (100克)、空心菜 (一捆)、姜蒜 (适量)。

做法：

1.空心菜洗净切成碎丁。

2.锅中放入油，热后放入肉馅炒至变色。

3.放入姜末、蒜末、黄酒翻炒均匀。

4.加入酱油、白糖翻炒均匀。

5.放入空心菜翻炒。

6.放入适量盐、胡椒粉调味。出锅前淋入香油即可。

3、空心菜粥

原料：粥一碗，空心菜梗一小把，蒜两瓣，油少量，盐少量，淀粉。

做法：

1.蒜拍碎，空心菜梗切碎，锅里放少量油，转动锅，让锅底均匀沾上油。

2.把蒜米放进锅里，放盐，放空心菜梗炒一下至软，再放进白粥。

3.用少量冷水兑开淀粉，把水淀粉倒进粥里，沸腾后盛起即可。

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