1、猴头菇炖排骨
食材:排骨500克,猴头菇80克,葱段15克、姜块10克、盐5克、料酒15克、白糖2克、味精3克。
做法:
1.猴头菇用温水泡透,切片。排骨剁段,飞水后捞出冲凉。葱段、姜块拍破。
2.锅上火,放人排骨炒干表面水分,加水烧开,放入猴头菇、葱、姜、料酒,倒入沙锅中小火煨45分钟,加白糖、盐、味精调味,再煨10分钟即可。
2、猴头菇鸡汤
食材:鸡500克,猴头菇250克,黄芪50克,姜15克,盐4克,味精1克。
做法:
1.鸡处理干净,斩段,起油锅,爆香姜片下鸡块爆片刻,取出。
2.黄芪洗净,黄芪与鸡肉放入清水煲内,大火煲滚,改慢火煲2小时,汤成去黄芪。
3.猴头菇洗净,切片,猴头菇放入鸡汤内滚熟,加盐调味即可。
3、三杯猴头菇煲
食材:香菇 、猴头菇、九层塔、姜、红辣椒、甜椒、麻油、冰糖、素蚝油
做法:
1.香菇川烫,姜、红辣椒、猴头菇切片,备用。
2.热锅加入麻油及沙拉油,爆香姜片后,加入辣椒、猴头菇、糖、素蚝油,以及适量的水拌炒。
3.加入香菇、甜椒、九层塔炒熟即可。
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