韭菜猪肝汤

材料：猪肝250克、韭菜200克、生姜3片

做法：

1.将猪肝洗净切片，用清水浸泡至水清，用生粉、油、盐腌制10分钟，将韭菜切段，将姜片与适量的清水烧开。

2.放入韭菜和猪肝煮熟，然后用盐与鸡粉调味即可。

黑木耳滚猪肝汤

材料：黑木耳五钱，猪肝六两，生姜一片，红枣两粒，盐少许。

做法：

1.先将黑木耳用清水透发，洗干净，备用。

2.猪肝、生姜、红枣分别用水洗干净。猪肝切片;生姜刮皮;红枣去核，备用。

3.加入适量清水于煲内，先用猛火煲至水滚，然后放入黑木耳、生姜和红枣，继续用中火煲一小时左右，加入猪肝，等猪肝熟透，便可加盐调味，饮用。

猪肝瘦肉粥

材料：猪肝、瘦肉各50克,粳米60克,葱丝适量,料酒2小匙,胡椒粉、盐各适量,淀粉少许。

做法：

1.将粳米放水中泡30分钟,捞出放入锅中加水以小火煮成白粥。

2.猪肝、瘦肉分别切成薄片,各加少许料酒、淀粉。

3.将瘦肉片、猪肝片放入粥内,中火煮沸至熟,以胡椒粉、盐调味,撒上葱丝即可。

菠菜猪肝汤

材料：猪肝250克、菠菜200克、姜3片

做法：

1.同样的方法将猪肝洗净、切薄片，用清水浸泡至清，用生粉、油、盐腌制10分钟，将洗净的菠菜焯水后捞起切段。

2.将适量的清水与姜放入煲内烧开，然后放入菠菜与猪肝，等水开后下盐和鸡粉调味即可。