香芋南瓜煲的做法

香芋南瓜煲

记得小时候外出吃饭，我一定会让爸爸点2样菜：鸳鸯馒头和香芋南瓜煲。

对于广东人来说，香芋南瓜煲是非常经典的煲品。

后来这道菜慢慢地改良，搭配了许多不同的蔬菜，口感也更加丰富。

参考月龄

1岁以上

对文中食材不过敏的宝宝

食材

芋头 200g / 南瓜 200g

牛奶300g / 芡实 60g

玉米粒、豌豆、胡萝卜 各40g

虾仁 可放可不放

食材的份量只代表制作量，不代表宝宝添加量。

制作

- step 1 -

香芋洗净去皮后，切成小丁，用水浸泡备用。（记得带手套处理香芋）

- step 2 -

南瓜去皮后切成小块、胡萝卜去皮后切丁。玉米粒和豌豆洗净沥干备用。

- step 3 -

热锅冷油，放入香芋丁，翻炒至微微发黄。

- step 4 -

倒入蔬菜粒（玉米、胡萝卜、豌豆）

- step 5 -

接着加入南瓜和芡实翻炒均匀。

- step 6 -

移入砂锅中，倒入牛奶。煮开后放入虾仁（选用，可不放）。

- step 7 -

转中火，煮约5分钟左右即可。

- step 8 -

开动啦~

TIPS

1.我用的是新鲜的芡实，如果是干芡实需要事先浸泡一晚。

2.切南瓜和芋头时，个头不要太小，不然容易煮成糊糊。

3.转移到砂锅煮，可以锁住水分，而且味道会浓郁些。传统的香芋南瓜煲是用椰浆，但是对于小宝宝来说用牛奶也很美味，大宝宝可以用椰浆替代部分的牛奶。