1、豆角焖面
用料:豆角适量,面条适量,淀粉适量,葱适量,拌饭酱适量,生抽适量,香油适量。
做法:
1.猪肉切丝,放入色拉油搅拌,裹匀,再放入少许淀粉,搅拌均匀。
2.豆角斜着切丝。
3.面条煮熟,捞出,冲凉,用香油搅拌均匀。
4.平底锅烧热,倒油,放入葱花,煸香。
5.依次放入猪肉丝,豆角丝煸炒。
6.放入拌饭酱,生抽继续翻炒。
7.放入面条,适量的盐,滴上香油,搅拌均匀,出锅即可。
2、干煸豆角
用料:四季豆500克,绞肉300克,虾米25克,榨菜末20克,葱末,酱油,姜末各5克,糖7克,精盐10克,香油,醋各3克,味精1克,水,油各50克。
做法:
1.四季豆摘除两面三刀头及筋,洗净沥干待用,虾米泡软剁两下;
2.锅中放入油,热后放入四季豆炸黄,再取出把油沥干;
3.油加热后放入葱、姜末、绞肉、虾米末、榨菜末炒翻,最后倒入炸过的四季豆干煸出香味,并淋下酱油、糖、精盐、水、香油、味精、醋,继续翻炒至汁干即可。
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