哺乳期银耳怎么煮出胶质

1、炖煮银耳之前，将银耳泡发好，能让煮出来的银耳胶质丰富，吃起来更为软糯清甜。泡银耳时的用水，银耳大小，都会影响银耳营养成分的发挥。

2、用热水泡最好，水温控制在50℃——60℃，不烫手为宜。

3、经加工后的银耳材质干脆，杂质比较多，必须充分浸泡，洗掉杂质，让银耳软化，才有助于银耳出胶。

4、取适量的银耳，浸泡半小时左右。中途水变凉可换水一次，半小时后，银耳经泡发花瓣变大，把其中的杂质冲洗干净即可。

哺乳期银耳食谱推荐

1、银耳莲子汤

食材：小红枣20克，银耳25克，莲子70克，枸杞、冰糖、清水适量

做法：

1.将莲子洗净之后浸泡一晚上备用，红枣洗净备用

2.莲子泡好之后剔除里面多余的黑心负责会影响口感

3.将银耳和枸杞分别浸泡之后备用，银耳泡发15分钟去掉粗蒂撕成小块，枸杞浸泡1分钟

4.电饭锅加入适量清水之后把莲子和红枣一起放进去煮上1个小时之后加入银耳再炖半小时最后加入冰糖再炖半小时汤比较粘稠最后加入枸杞小火慢炖5分钟即可。

2、银耳雪梨小米粥

食材：银耳、雪梨1个、小米200克、冰糖适量。

做法：

1.银耳清水泡发约20分钟。去蒂后撕成小片备用。锅里加水和银耳煮约15分钟。

2.然后将淘好的小米倒入锅内约2分钟。再倒入切好的梨块。最后放糖块，继续小火煮至粘稠。

3、排骨芸豆银耳汤

食材：排骨，芸豆，银耳。

做法：

1.芸豆可以不泡。银耳用凉水泡发，摘去根部，洗干净。排骨用开水焯去血沫。

2.洗干净的排骨放入汤煲中，放入两三片姜，接足量水，中火煮开，再撇去浮沫后让汤彻底干净，这时再放入芸豆。

3.转小火煲一个半到两个小时。放入银耳再煮半小时。放入盐，即可。

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