蜂胶的成分十分复杂，这主要与蜜蜂采集的原料多种多样有关，尤其是这些原料多是花粉，而花粉本就是高致敏物质，因此，过敏性体质的人吃蜂胶有很大的可能出现过敏现象。
蜂胶的生产过程中有一道工序叫过滤，只要经过严格的过滤提纯，重金属等物质是可以被过滤掉的。但有些厂家为降低成本，减少过滤工艺的数量，这样的生产出来的蜂胶里面很可能残留重金属，有一定的毒副作用，食用后不仅没保健效果，还会对身体造成不小的危害，比如皮肤从轻度充血到明显的湿疹样皮疹，口腔黏膜充血水肿，头痛、恶心、低烧，甚至心律过速等。
蜂胶的成分复杂，尤其是里面含有的黄酮、黄酮醇类物质，食用后会促进自身雌激素的合成，而这会影响婴幼儿的正常发育。
花粉是常见的过敏物，而很多对花粉不过敏的人，在吃蜂胶后反而会过敏，引起哮喘等症。尤其是本来就有哮喘的人，食用后症状会明显加重。
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