工具:电磁炉,铁锅,蒸锅,铲子,方铁盘,刀具等。
原料:阿胶半斤(冬天可用1斤),黑芝麻1斤,核桃仁1斤,红枣1斤半,冰糖半斤,料酒2斤(给小孩吃时少加点料酒)
做法:
1、把黑芝麻在锅里大火炒2分钟,再小火炒3分钟。
2、核桃仁在锅里大火炒2分钟,再小火炒3分钟。
3、红枣洗干净去核,再在粉碎机里打碎;红枣碎了会很粘,可以加入料酒比较容易打碎。
4、阿胶打成粉再熬成糊状,将这4种食品依次处理成碎块,搅拌均匀,再倒入料酒。
5、搅拌均匀后,放入盆子里,盖好盖子,然后再放入大锅内,隔水蒸。先用大火蒸15分钟,然后再用小火蒸1个半小时,完全蒸透就可以了。
6、蒸透后放入预先准备好的方铁盘,晾干,定型,再切成片,就成了阿胶糕了。
还没有人评论哦,赶紧抢一个沙发吧!