鹿鞭子公鸡

材料：子公鸡，素油，腌制过的鹿鞭，葱、姜、盐、料酒、味精、花椒水、酱油、八角适量。

1.把子公鸡宰杀清洗后，搌干水分。

2.炒锅内放素油，烧至6成热时，把鸡放入油内炸至深红色时捞出。

3.把葱、姜、盐、料酒、味精、花椒水、腌制过的鹿鞭、酱油、八角放入鸡碗内，添汤，上屉蒸透取出，即可食用。

鹿鞭补肾汤

材料：牛鞭200克、鹿鞭2条、南,芦.参3克、猪肘肉500克、肥母鸡500克，枸杞15克、山药200克、料酒30克、胡椒粉2克、味精1克、花椒3克、盐3克、姜35克、葱30克。

做法：

1.鹿鞭用温水发透，刮去粗皮杂质，剖开，洗净后切成3厘来长的段。

2.母鸡肉切成条块，猪肘洗净，山药润软后切成2厘米厚的瓜子片，枸杞去杂质待用。

3.锅内倒入清水，放入姜、葱、料酒和鹿鞭，用武火煮15分钟，捞出鹿鞭，原汤暂不用。如此3次。

4.用砂锅置火上，加入适量清水，放入猪肘、鸡块、鹿鞭，南,芦.参用武火烧开，除去浮沫，加入料酒、葱、姜、花椒用炆火炖二个半小时，除去姜葱，将猪时肉捞出作它用。

5.将山药、构粑、食盐、胡椒粉、味精放入锅中，改用武火炖至山药酥烂。用碗一个，先捞出山药铺底，上盛鸡肉块。鹿鞭、枸杞，随后倒入原汤即成。

鹿鞭补肾酒

材料：红参40克，鹿鞭12克，上等纯粮白酒2000毫升。

做法：

将红参、鹿鞭蒸软后，放入白酒中，加盖密封，浸浸泡15天即可饮用。每日2次，每次饮服10～20毫升，夏日不宜饮用，易上火者慎服或禁服。

鹿鞭炖鸡

材料：鹿鞭100克，母鸡1只，桂圆15克，枸杞子15克，杜仲15克，巴戟天15克，肉苁蓉25克，熟地25克，陈皮5克，黄酒50克，生姜片5片，精盐适量。

做法：

1.取先将鹿鞭顺其长度剖开，将尿道层用刀片掉，再用沸水烫去表皮。

2.然后再去掉一层白皮，洗净切成段。

3.母鸡宰杀去毛及内脏，洗净。桂圆、枸杞子、杜仲、巴戟天、肉苁蓉、熟地、陈皮一同装入纱布袋、扎紧袋口。将鹿鞭、鸡肉与药袋一同放入砂锅中，加清水适量，用旺火烧开后转用小火炖至鹿鞭、鸡肉熟烂、加入精盐调味即成。