材料：猪蹄250克大豆250克黄酒10克大葱8克姜5克盐3克。
做法：
1.猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮;黄豆提前浸泡1小时，备用;姜洗净切片;大葱切段。
2.猪蹄内加入清水、姜片煮沸，撇沫。
3.加上酒、葱及黄豆，加盖，用文火焖煮。
4.至半酥，加精盐，再煮1小时;调入味精，即可。
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