说到山珍海味,很多人想到的都是燕窝鱼翅,虽是名贵,但燕窝和鱼翅营养却并不理想。今天我给咱家的宝宝们搭配了一道低配版高营养的山珍海味——鲜虾蘑菇豆腐煲。
我用了富含VC的西红柿,加排骨汤打底,搭配了高钙高蛋白的黑虎虾和豆腐,以及富含矿物质的鲜蘑菇,还有富含各种维生素的上海青,最便宜的山珍海味,营养却胜过燕窝鱼翅。当然,味道也自然不会逊色。
原本清淡的豆腐和上海青,在浸满酸甜浓香的的西红柿排骨汤后,变得更加入味和爽口了,再配上肉质饱满紧实,又鲜甜的黑虎虾肉,还有软嫩爽滑,鲜汁四溢的蘑菇,简直是人间美味。
鲜虾豆腐煲
营养分析①高钙高蛋白:虾肉和豆腐都富含优蛋白质和钙,促进宝宝生长发育;
②高维生素+高矿物质:虾、豆腐和蘑菇都富含各种矿物质,而上海青和西红柿是富含各种维生素~营养全面
③营养互补:西红柿富含维生素C,能促进钙、铁、锌的吸收率;
④提高免疫力:蘑菇富含多糖,虾富含虾青素,西红柿富含VC,能提高孩子免疫力;
烹饪指南参考月龄:10M+;
烹饪方式:煮
食用搭配:作为主菜,搭配主食一起吃~
食材建议:优先推荐品质高的虾~
储存方式:新鲜食用~
注意事项:①对本文食材过敏者慎食~
食材参考量
食材/营养分析
食物名称/数量
黑虎虾/100g
豆腐/100g
西红柿/150g
蘑菇/3朵
上海青/50g
姜/葱/适量
制作步骤
PS:此食谱是制作参考量,调料粉根据自己的口味来决定用量,我用的1小勺大约是3~5克;
1、将西红柿洗净,用开水煮至破皮,再捞起,去皮切成碎丁;PS:尽量选成熟的西红柿,捏上去饱满微软,硬的就是没熟透~
2、将鲜菇和青菜洗净,用开水焯30秒;PS:这里焯水是为了祛农药和植酸~如果自己买的食材相对安全省略此步也行~1岁以下的宝宝吃,记得焯完切碎一点或者等吃前再剪碎;我是为了摆盘好看,没有弄碎~
3、将豆腐切成小块状;
4、烧开水,将虾放入沸水中,焯至全部变成粉红色;PS:不需要焯熟,只要虾全部变成粉红色就差不多了,因为一会还要焖;
4、将焯好的鲜虾放入冷水中,去掉虾壳;PS:我是为了摆盘好看,留好一点虾尾壳~
5、中火热锅放油,将葱段+姜丝爆香,再将西红柿炒出红汁;
6、加入适量的排骨汤;PS:如果没有排骨汤,可用清水代替~不要太多,能盖住食物即可~
7、将豆腐块放入番茄汤中,煮至微沸状;
8、将虾肉、蘑菇和青菜也放入砂煲中,再小火煮1分钟;PS:1岁以内不放盐,1岁以上不放或少量放~
9、热腾腾的鲜虾豆腐煲出炉了!
PS:根据宝宝的咀嚼能力,适当剪碎食材再吃~
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