清炖牛肉萝卜汤

材料：肥瘦，牛肉1000克，白萝卜500克，葱2段，植物油、精盐、料酒各适量。

做法：

1.将牛肉洗净，沥干，切成3厘米见方的块。

2.白萝卜洗净，削皮，切成滚刀块备用。

3.锅内放入植物油少许，用旺火烧热，倒入牛肉，翻炒5分钟，加入料酒，焖烧10分钟，至出香味时，盛入沙锅内。

4.一次加足冷水把牛肉浸没，用旺火烧开，加入葱及料酒少许，转用小火焖炖约2小时，至牛肉熟透，加入萝卜及精盐(宜淡)。

5.再用文火炖1小时，至牛肉、萝卜均酥烂即可。