鸡蛋蔬菜炒面皮怎么做好吃

鸡蛋蔬菜炒面皮怎么做好吃呢？鸡蛋蔬菜炒面皮是馄饨皮的另一种吃法，非常美味，下面来看看鸡蛋蔬菜炒面皮的做法吧。

鸡蛋蔬菜炒面皮

食材

菠菜3棵、生菜2片、圣女果2颗、小馄饨皮10克、鸡蛋1个、油少许

标签

不爱吃菜、不爱吃蛋、不爱主食、中式面食、12m+

难度

★★

1、一小碗开水放凉备用。

2、菠菜和生菜洗净后，在开水里煮2分钟。

3、出锅时放入圣女果稍煮一下，至表皮开裂。

4、菠菜生菜都取嫩叶部分剁碎，圣女果去皮剁碎。

5、锅里重新烧水，将小馄饨皮裁成细长条。

6、放入沸水里煮一分钟。

7、捞出放入凉水中防止粘连。

8、锅里倒油稍微烧热后转小火。

9、鸡蛋1个直接磕入锅里。

10、将鸡蛋黄拌开，鸡蛋稍微炒散开后就推倒锅边，不用等完全凝固。

11、放入圣女果碎，炒至汁水冒泡，稍变浓稠状。

12、倒入生菜菠菜碎，将鸡蛋拨过来一起炒匀。

13、倒入馄饨皮和少量凉开水。

14、转大火至汤汁基本收干就可以吃了。

小贴士

1、给宝宝包小馄饨剩下的面皮边角料别扔，也可以做来吃。

2、馄饨皮容易风干变硬，不用时要装在塑料袋里扎紧。

3、鸡蛋入锅稍微炒几下就推到一边去，不要太久加热。否则最后吃的时候太结实。

4、最后倒入馄饨皮后要再煮一会儿，吸收了汤汁味道更好。

5、小馄饨皮比大馄饨皮更薄，更容易入味。

食谱点评

除了买现成的馄饨皮，也可以自己手擀面皮。切成条状块状，会是不同口感的面食。搭配其他食材营养很不错。