宝宝喝蜂蜜有什么讲究

蜂蜜甜美可口，营养丰富。但是，1岁以下的宝宝千万不要吃~

蜂蜜是一种所含成分复杂的糖类，目前已经被鉴别含有180多种物质，主要70%-80%的葡萄糖果糖、17%-20%左右的水分和丰富的维生素矿物质。

蜂蜜可能含有肉毒杆菌

蜂蜜营养丰富，但对于1岁以下的小婴儿来说，却有点危险：

密封采花粉时会把被肉毒杆菌污染的花蜜带回蜂箱.所以蜂蜜中含有的肉毒杆菌芽孢非常高。而肉毒杆菌在100℃的高温下仍可存活。

肉毒杆菌与肉无关，它主要栖息于土壤和灰尘中。肉毒杆菌中毒是细菌性食物中毒中最凶险的一种，其症状主要有：

• 病初表现为头晕、头痛、全身无力，

• 特别会因颈部无力而抬头困难；

• 接着会四肢麻木、舌头发硬；

• 最终可因呼吸肌麻痹造成呼吸衰竭导致死亡。

未满周岁的宝宝不要吃蜂蜜

蜂蜜属于消毒不完全的食物，有可能含有肉毒杆菌芽孢。肠道和免疫功能弱的婴儿吃了后，肉毒杆菌会在肠道繁殖产生毒素而引起中毒。

食用蜂蜜中毒的婴儿会出现迟缓性瘫痪，哭声微弱，吸奶无力，呼吸困难，小于6个月的婴儿更容易感染。

虽然婴儿发生肉毒杆菌感染的几率很小，但国外曾多次报道婴儿因食用蜂蜜导致肉毒杆菌中毒而死亡的案例。

因此，在孩子满1岁以前，不要给吃蜂蜜及制品。1岁以上和胃肠道敏感的孩子也要慎重，应少食用。

多大的宝宝能吃蜂蜜？

虽然肉毒杆菌广泛存在于大自然中，但蜂蜜是已确认被肉毒杆菌污染的高风险食品。

因小婴儿肠道缺乏正常菌群的保护，还缺乏抑制细菌的胆汁酸，如摄入肉毒杆菌无法抑制其繁殖和生长将引起中毒。因此，世界卫生组织（WHO）和多国政府卫生组织均建议不要给1岁以下婴儿喂食蜂蜜。

随着孩子逐渐长大，肠道发育成熟，身体会建立起防御阻止细菌的生长。因此一岁以后的宝宝有特殊需要时可以吃一点，或偶尔作为调味品加一些，但不能毫无限度地吃。

小宝宝误食蜂蜜怎么办？

经常有妈妈在不知道的情况下给宝宝吃了蜂蜜或蜂蜜制品，如果宝宝误食了蜂蜜，这时要多观察宝宝，尤其是在吃过后的8~36小时：

如果宝宝出现恶心、食欲不振，或者皮肤上有红色小疹子(像过敏现象)时，最好带他到医院检查，向医生说明宝宝吃过蜂蜜的情况；

如果宝宝在这段时间一切正常，就不用过于担心。

“儿童蜂蜜”真的健康吗？

新的国家标准对蜂蜜的定义是：蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物混合后，经充分酿造而成的天然甜物质。

新国标执行以后，蜂蜜的命名是按照所采花种来命名的。蜂蜜仅以来源分类，例如槐花蜜，柑橘蜜、荔枝蜜等。“儿童蜂蜜”、“老年蜂蜜”等功能性命名方式已被取缔和不被认可。

购买和食用蜂蜜小常识

1、蜂蜜可分为单花蜜和杂花蜜

• 以某一种植物为主的蜂蜜称为单花蜜如：紫云英蜜、油菜花蜜、枣花蜜、柑桔蜜、枇杷蜜、槐花蜜、荔枝蜜、龙眼蜜、椴树蜜、葵花蜜、荆条蜜、黄连蜜等等就不一一列举；

• 而来源于多种蜜源植物的混合蜜称之为杂花蜜，如百花蜜，为蜜蜂采集多种花蜜酿成的混合蜂蜜。

2、某些蜂蜜根本不存在

有些所谓的蜂蜜因花自身和生长环境的关系根本就不存在，如金银花蜜、玫瑰蜜、雪莲密、桃花蜜、银杏蜜、葡萄蜜等、芦荟蜜、人参蜜等。

因为，金银花花冠过长蜜蜂采集不到，玫瑰花花蕊已退化无花蜜，雪莲生长在海拔4000米的地方蜜蜂难以生存更不易采集生产，桃花盛开时的气温蜜蜂也无法存活。

如果有，也只能是在蜂蜜中添加了提取物调制而成的蜂蜜制品。

3、冲调温度过高营养丢失

蜂蜜含有丰富的酶、维生素和矿物质，若用高温度的水或开水冲调，不仅口感会变酸，活性酶也会变性失活，不耐热维生素会被破坏，营养会大打折扣。

因此，最好不要用超过60度的水冲调蜂蜜，如加热含有蜂蜜制品的食物或饮品，最好隔水加热。

4、拉丝和滴珠判断蜂蜜浓度

浓度是判断液态真蜂蜜好坏的标准，可通过“拉丝、滴珠来判断：

• 拉丝：倒蜂蜜时能拉出长长的细丝而不断流，断流后的蜂蜜回弹有力；

• 滴珠：将蜂蜜滴到纸上能形成一个珠状或半珠装，几天后仍保持且没有水份渗透的痕迹。用手把蜂蜜擦掉，纸上会留下油渍，说明蜂蜜的浓度不错。

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