山药芝士肉丸的做法

宝宝在能够添加辅食后，宝爸宝妈们可就犯愁了。有些宝宝脾胃不好，不知道该怎么办好。下面就给大家推荐一款辅食：山药芝士肉丸

其实大部分的脾胃差，不长肉，可能是因为宝宝咀嚼能力差、营养密度不够或喂养不当引起的。所以，我研究了好多食谱，搭配了这一道营养密度高、既能健脾胃，又能锻炼宝宝咀嚼能力的山药芝士肉丸。

为了保证肉丸的口感不柴，软嫩易嚼，我特地选了八分瘦肉，用更多的山药粉代替了普通淀粉，还加了一个鸡蛋，都是有嫩肉作用。

从营养上来说，瘦肉能补铁补锌，山药粉能健脾胃、止泻，鸡蛋益智补脑，另外我还在肉丸里夹杂了低钠奶酪，增强了补钙效果。

现在天气刚好凉了，所以我做成了热呼呼的山药芝士肉丸汤，再搭配一点绿叶蔬菜，荤素搭配，能吃肉又能喝汤。不论用它配面，还是配饭，都非常合适~

山药芝士肉丸

营养分析

①补铁补锌：瘦肉富含铁和锌，能预防缺铁性贫血和缺锌引起的厌食；

②补钙：低钠奶酪含钙量丰富，是普通牛奶的7倍；虾皮粉也富含钙，且能代替盐，提鲜效果好；

③健脾胃、止泻：山药的粘性蛋白，对肠胃有修复作用，健脾胃，且还能止泻~

烹饪指南

参考月龄：12M+；

烹饪方式：煮

食用搭配：配粥、配饭、配面都合适~

食材建议：优先八九分瘦肉~低钠奶酪~

储存方式：如果一次做得多，可冷冻储存~

注意事项：①对本文食材过敏者慎食~

食材参考量

食材/营养分析

食物名称/数量

八九分瘦肉/200g

山药粉/40g

鸡蛋/1个

低钠奶酪/15g

虾皮粉或干贝粉/适量

葱姜/适量

PS：此食谱是制作参考量，根据宝宝实际情况决定食用量；

制作步骤?

1、将葱段+姜丝，加点清水浸泡成葱姜水，再将剩下的葱叶切成葱花；PS：葱姜水用来祛肉腥味~又不至于辛辣，合适宝宝~

2、将瘦肉切成肉片，再用料理机打成肉泥状；PS：1岁以上，优先推荐八九分的瘦肉，搅拌出来的肉丸没那么柴，易嚼一些~1岁内推荐纯瘦肉，后面多加一点山药粉；

3、将山药粉、虾皮粉加入肉泥中；PS：如果没有山药粉，可以蒸熟新鲜的山药，捣成山药泥；如果用其它淀粉代替也行，只是营养密度会差些~

4、将鸡蛋加入肉泥中，再加入适量的葱姜水；PS：1岁以上尽量不加盐或少加盐，如果对口味挑剔的少量加一点低钠酱油也行~

5、用筷子顺时针搅拌，将肉泥搅拌至粘稠状，再加入适量的葱姜水，继续搅拌至粘稠状，反复三五次即可；PS：反复搅拌后的肉质会Q弹一些，让肉泥吸收葱姜水，可祛肉腥味~

朝同一方向，反复搅拌~

6、将低钠奶酪切成小块状；

7、将奶酪塞入肉泥中，搓揉成圆肉丸；

8、浇开水，将山药芝士肉丸放入沸水中；PS：记得要加一点姜丝~帮助祛腥

9、将山药芝士肉丸煮至全熟；PS：煮熟的肉丸会慢慢浮起来，肉的颜色会变成灰肉色，我大约用沸水煮了七八六分钟；

10、将洗净的新鲜蔬菜放入山药芝士肉丸汤中，焯熟即可关火；

11、清香美味的山药芝士肉丸汤出炉了~