鸭肉藜麦粥怎么做好吃

入秋后天气开始渐渐转凉。天气也干燥了起来，这期间可千万不要忘记给宝宝补水。下面就推荐一款补水辅食：鸭肉藜麦粥

最近秋燥，不少宝宝出现了皮肤干燥、喉咙干痒、咳嗽，甚至流鼻血。

很多人以为多喝水就可以了，但实际秋燥光喝水效果并不理想， 应该适当补充含有碳水化合物（含果糖或淀粉等），可以吸附更多水分子，延缓排泄时间，能更好地滋润消化道黏膜。

如果能再补充一些富含维生素A的食物更好，因为VA是为上皮组织的合成和修复所必需，缺乏会影响皮肤和黏膜的抵抗力。

所以，根据营养学，我搭配了这一道特别合适预防秋燥的西兰花鸭肉藜麦粥。

除了大米，我还搭配了高蛋白、高矿物质、高维生素的藜麦，增加主食碳水化合物的营养密度，还选用了清热降燥、补铁补锌的鸭肉，缓咳消食的白萝卜，还有富含维生素A的西兰花。

同样是粥，但它除了营养超级丰富，还能帮宝宝们预防秋燥，现在吃非常合适哟！

鸭肉藜麦粥

营养分析

①补铁补锌：鸭肉含有血红素铁和锌，能缓解宝宝缺铁和缺锌等症状~

②补充蛋白质：鸭肉和藜麦都富含蛋白质；

③预防秋燥：从中医来说，鸭肉、萝卜都是对清热润肺，缓解秋燥的食材，从营养学来说，富含碳水化合物和维生素A的西兰花粥类对秋燥也有缓解作用~

烹饪指南

参考月龄：9M+；

烹饪方式：煮

食用搭配：可作三餐吃

食材建议：优先推荐新鲜的鸭腿肉~肉质鲜嫩，易嚼~

储存方式：建议新鲜食用；

注意事项：①对本文食材过敏者慎食~

食材参考量

食材/营养分析

食物名称/数量

藜麦+大米/50g

鸭腿肉/50g

白萝卜/30g

西兰花/30g

亚麻籽油/适量

制作步骤PS：此食谱是制作参考量，根据宝宝实际情况决定食用量；

1、用厨房剪将鸭腿的骨头和肉拆分出来，去掉一些难嚼的肉筋匀；PS：鸭腿比鸭胸的肉质鲜嫩易嚼，含铁量也略高一些；建议保留鸭肉和鸭骨，鸭皮可弃掉；

2、将鸭骨冷水入锅，加点姜片，中火煮开焯水；PS：焯水可祛肉腥味，鸭骨不用扔掉，等会用来煮粥时可作汤底用；

3、将藜麦米洗净，白萝卜去皮洗净，切碎丁；

4、将洗净的大米、藜麦，和焯过水的鸭骨一起放入粥锅，加入适量的清水，中火煮沸转成小火再煮25分钟左右；

5、煮到最后几分钟，用勺子不停搅拌，增加糊化；PS：多搅拌煮出来的粥会更浓稠细腻，更易消化，如果大点的孩子喝就随意了，只要煮熟就行；

3、将鸭肉去筋后，切小碎，用料理机打成肉泥，再加入淀粉、姜丝；PS：在煮粥的空档，可准备其它配料，可节约时间~

4、切点葱段和姜丝，加点水清浸泡成葱姜水，再将适量的葱姜水加入鸭肉泥中，搅拌均匀；

5、最后洒点亚麻籽油或核桃油，将鸭肉泥搅拌均匀，腌制10分钟左右；

6、烧开水，将洗净的西兰花放入沸水中焯熟，切碎；

7、当萝卜藜麦粥煮熟以后，将腌制好的鸭肉泥分几次放下沸粥中，快速搅拌打散成肉末状，最后再放西兰花，搅拌均匀即可关火；

8、关火后，先缓几分钟，再洒点亚麻籽油或核桃油，搅拌均匀就可以起锅了；

9、清香四溢的蔬菜鸭肉藜麦粥出炉了！