这种凉拌菜帮助宝宝防暑防痱、防厌食，还能补钙补钾

天气预报明明说要暴雨降温，结果就下了几滴雨，照样烈日当空，热得要命。很多姐妹反馈，天气太热，宝宝都没胃口，不爱吃饭了，甚至很多宝宝长痱子了，浑身难受，怎么办？从护理上，我会建议要适当开空调和风扇，降温是治疗痱子最有效的办法。从饮食上，我会建议——凉！拌！

作为夏季最受欢迎的凉拌菜，看似简单，但却藏有不少学问。很多人做凉拌菜都喜欢只放一种食材，比如凉拌黄瓜就只有黄瓜，凉拌豆芽就只有豆芽菜，这种虽也清爽好吃，但营养密度却不足。

建议大家参考我这种混合凉拌菜，比如这一道缤纷多丝，同样是凉拌菜，但我选用了四五种不同颜色的食材，有红色的胡萝卜，绿色的黄瓜，白色的香干，黑色的黑木耳，还有咖啡色的纯芝麻酱。

中国居民膳食指南建议，每天的蔬菜里至少要有一半是深色蔬菜。因为不同颜色的蔬菜，营养特色不一样。比如红色的胡萝卜富含胡萝卜素，能在体内转化成维生素A，对宝宝的视觉和生长发育都特别重要；绿色的黄瓜，补水补钾，清凉防暑防痱；白色的香干富含钙和蛋白质，黑色的黑木耳富含多糖物质、低聚糖和各种矿物质，能改善肠道，防止便秘，提高免疫力。

这几种混色搭配的凉拌菜，比你们平时吃的凉拌菜营养更高更全面，最合适生长发育期的宝宝们了。

缤纷多丝

①补钙：香干的含钙量比牛奶还高，芝麻酱的含钙量是牛奶的8倍，两者都是高钙食物；

②补钾：胡萝卜、黄瓜和黑木耳都富含钾，能弥补天热汗多而流失的钾，预防夏季疲乏和厌食；

③提高机体免疫力：黑木耳含有多糖物质和低聚糖，能改善肠内细菌结构，抑制肠内有害菌及腐败物质的形成，增加维生素含量，提高机体免疫能力，增强抗病毒和抗肿瘤的能力，还能预防各种慢性疾病；

④预防便秘：黑木耳和芝麻酱都含有纤维，能预防宝宝便秘；

参考月龄：12M+；

烹饪方式：煮+凉拌

食用推荐：搭配粥、面条和米饭等主食可作主餐食用~

食材建议：优先推荐低钠香干~

储存方式：建议新鲜食用~

注意事项：①对本文食材过敏者，慎食~

? 食材参考量 ?

食材/营养分析

食物名称/数量
香干/50g
胡萝卜/100g
黄瓜/100g
黑木耳（干）/5g
纯芝麻酱/适量
低钠酱油+陈醋/少量
有机亚麻籽油/3克
? 制作步骤?PS：此食谱是制作参考量，根据宝宝实际情况决定食用量；

1、将黑木耳干提前一晚用水浸泡；PS：夏天太热了，建议放入冰箱冷藏浸泡一晚；

2、将泡发好的黑木耳切成细丝；

PS：如果1岁内的宝宝想吃，建议切碎；

3、将黄瓜去皮，洗净；

4、用刨丝器擦成黄瓜丝；PS：刨丝器要斜靠桌面，固定后擦比较方便，我拿在手上是为了拍摄效果~请勿模仿哈~

5、将少量细盐洒入黄瓜丝；

PS：1岁内的宝宝建议不放盐，省略此步；

6、用手抓腌一下黄瓜丝，抓到变软即可；PS：加盐抓腌是为了逼出水分~让黄瓜丝变软，口感好一些，宝宝也好嚼；

7、将抓腌好的黄瓜水加清水浸泡几分钟，再捞起适当挤干水分；PS：虽然少量加了盐，但有了这步加水浸泡，可以稀释盐分，宝宝吃得更健康；

8、将香干切成细丝状；

PS：优先推荐低钠香干~

9、用开水浸泡一下香干丝；PS：香干本来是熟制品，可以炒着吃也可以凉拌，用开水浸泡可以灭菌；你用沸水焯一下也行；

10、将胡萝卜去皮，用擦丝器擦成细丝状；

11、烧开水，将胡萝卜丝和黑木耳丝煮熟煮软；PS：一般煮几分钟就可以了，但记得出锅前要试一下软硬度，除了要煮 熟，还要嚼起来比较软更合适宝宝；

12、将胡萝卜丝和黄瓜丝叠加装盘；

13、再加入香干丝和黑木耳丝，用纯芝麻酱+有机亚麻籽油+低钠生抽+少量醋调成酱料洒上去；PS：我是为了美观，分别放了调料；1岁以内用温水或凉开水调芝麻酱，1岁以上用一点低钠酱油调味更好吃；

14、最后洒点熟芝麻点缀，清凉脆爽的彩虹三丝出炉了，拌匀即可开吃了！PS：搭配面或粥或米饭都可以~