冲奶粉的水温也有讲究？你知道如何泡奶粉吗？

母乳喂养是目前公认的最佳喂养方式，作为营养师，我一般都会建议妈妈们至少母乳喂养6个月。但在某些特殊的情况下，不适宜进行母乳喂养，这时就必须借助配方奶进行喂养。

但冲奶粉并没有你想象的那么简单。

实际上，很多新手爸妈，甚至育儿达人最容易在这件事上出错，特别是关于冲奶粉的适宜温度这个问题。

有人说冲奶粉要用40-50℃的水温，以避免营养损失；而有人则坚持用70℃的水冲调，以杀灭细菌。

那么，冲调奶粉到底用多少度的水温比较适宜呢？今天我就来谈谈这个问题。

40-50℃就是冲调奶粉的最佳水温？

目前，绝大多数妈妈选择用40-50℃的水冲调奶粉，这也是很多奶粉供应商推荐的冲调温度。

这主要考虑到能最大程度地保留奶粉中的营养素。

因为温度过高，可能会破坏里面的活性成分，致使营养成分被破坏，比如维生素C、益生菌等。

但从安全的角度来说，这样做是否妥当呢？答案是否定的。

配方奶粉不是无菌产品

首先大家要意识到，虽然很多产品号称高温灭菌，但大多数奶粉并非是无菌产品。

实际上，在生产加工的过程中，奶粉很可能会感染携带一些病原菌，其中影响最恶劣的要数阪崎肠杆菌和沙门氏菌，他们严重威胁着婴幼儿的健康，甚至可能导致死亡。

大家可不要小看这两种病原菌，加拿大、法国、韩国、英国和美国等国家都曾爆发过与配方奶粉相关的阪崎肠杆菌或沙门氏菌感染事件，影响十分恶劣。

尽管每个年龄阶段都可能感染阪崎肠杆菌，但小于1岁的婴儿来说是最为危险的，特别是新生儿和2个月以下的婴儿。另外像早产儿、低体重婴儿（小于2.5kg）或免疫低下婴儿也是重点关照对象。

因此，对于宝宝们，尤其上述类型的宝宝，奶粉的冲调方法十分重要，一个不慎就可能造成严重后果。

用多少度的水温可杀灭病原菌？

2007年，世界卫生组织在其颁布的《安全制备、贮存和操作婴儿配方奶粉指导原则》中明确指出：

一般来说，建议受感染危险最大的婴儿使用无菌的液态婴儿配方乳。

在没有液态婴儿配方乳的地方，使用不低于70℃水调配婴儿配方奶粉可显著降低危险。

最大限度缩短从配制到食用的时间，以及将配制的喂养液贮存在5℃以下，也可降低危险。

从科学的角度来说，一般70℃以上的水温就可以杀灭阪崎肠杆菌和沙门氏菌。但这个温度不就破坏了奶粉里面的营养成分吗？该怎么办呢？

其实早在2006年，世界卫生组织就已在专家会议中通过数据证明：

高温普遍只对奶粉中的维生素C有影响，而对其它的营养素的影响基本可以忽略。

同时，厂家为了弥补这种损失，所有干的配方奶粉，其维生素C的实际含量都会高于标注的含量或者高于婴儿配方奶粉标准中的最低标准。

因此，妈妈们根本不用担心奶粉营养被破坏。

如何保证水温不低于70℃呢？

当水煮烧开后，在30分钟以内冲调奶粉，一般就能保证水温在70℃以上。妈妈们可以用流水或置于凉水中使配方奶迅速降温，然后再给宝宝食用就可以了。另外要记住，食用过的奶应丢弃。

如果是预先分别使用独立的奶瓶冲调一批奶，然后分次给宝宝喝，可以在冲调冷却后，保存在低于5℃的冰箱内冷藏，时间不超过24小时。

如果是置于室温下的乳汁，2个小时后就不要再给宝宝喝了。

40-50℃水温冲调的配方奶宝宝能喝吗？

喝倒是没问题，只不过有几个需要注意的问题。

首先你要能保证配方奶粉能够符合微生物相关标准，不被阪崎肠杆菌和沙门氏菌的污染。

其次，阪崎肠杆菌和沙门氏菌的污染也可能发生在泡奶的器具（如勺、搅拌器、奶瓶、奶嘴等）或配制的环境之中，所以一定要对泡奶的器具进行严格消毒。

满足以上两个条件的话，使用40-50℃水温冲调奶粉问题也不大。

不过很多时候，我们比较难判断奶粉是否符合标准，毕竟再安全可能也有漏网之鱼，所以总的还是建议大家慎重行事。

如果你坚持要使用40-50℃水温冲调的话，首先要保证严格消毒冲调奶粉的工具；其次是冲调好就立马食用，不得存放。

总结

1、如果是担心安全问题，2岁以下的婴儿、特殊的婴儿，建议使用不低于70℃的水温冲调奶粉；

2、如果是较大的宝宝，奶粉又符合规定，那么可以用40-50℃的水温冲调奶粉，冲完立马饮用完；

3、如果是含有益生菌的奶粉，建议用40-50℃的水温冲调；

4、从安全角度，用不低于70℃水温比40-50℃水温冲调更安全；从营养影响角度，两个温度差不多。